Reducing Pathogenic Escherichia coli Surrogates on Fresh Beef Cuts by Water-Reducing Antimicrobial Interventions.

Daniels, Kourtney A; Modrow, Katherine; Osburn, Wesley N; Taylor, T Matthew

Daniels, Kourtney A; Modrow, Katherine; Osburn, Wesley N; Taylor, T Matthew.

Afiliación

Daniels KA; Department of Food Science and Technology, Texas A&M AgriLife, College Station, Texas 77843-2253.
Modrow K; Department of Animal Science, Texas A&M AgriLife, College Station, Texas 77843-2471, USA.
Osburn WN; Department of Animal Science, Texas A&M AgriLife, College Station, Texas 77843-2471, USA.
Taylor TM; Department of Animal Science, Texas A&M AgriLife, College Station, Texas 77843-2471, USA.

J Food Prot ; 84(2): 281-285, 2021 Feb 01.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-33003191

Asunto(s)

Antiinfecciosos; Escherichia coli O157; Escherichia coli Shiga-Toxigénica; Animales; Bovinos; Recuento de Colonia Microbiana; Manipulación de Alimentos; Microbiología de Alimentos; Carne; Agua

Palabras clave

Beef safety intervention; Electrostatic spray; Shiga toxinproducing Escherichia coli; Water reduction

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Escherichia coli O157 / Escherichia coli Shiga-Toxigénica / Antiinfecciosos Límite: Animals Idioma: En Revista: J Food Prot Año: 2021 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Estados Unidos

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