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A simple one-pot determination of both total phenolic content and antioxidant activity of honey by polymer chemosensors.
González-Ceballos, Lara; Cavia, Maria Del Mar; Fernández-Muiño, Miguel A; Osés, Sandra M; Sancho, M Teresa; Ibeas, Saturnino; García, Félix C; García, José M; Vallejos, Saúl.
Afiliación
  • González-Ceballos L; Departamento de Química, Facultad de Ciencias, Universidad de Burgos, Plaza de Misael Bañuelos s/n, 09001 Burgos, Spain.
  • Cavia MDM; Departamento de Biotecnología y Ciencia de los Alimentos, Universidad de Burgos, Plaza de Misael Bañuelos s/n, 09001 Burgos, Spain.
  • Fernández-Muiño MA; Departamento de Biotecnología y Ciencia de los Alimentos, Universidad de Burgos, Plaza de Misael Bañuelos s/n, 09001 Burgos, Spain.
  • Osés SM; Departamento de Biotecnología y Ciencia de los Alimentos, Universidad de Burgos, Plaza de Misael Bañuelos s/n, 09001 Burgos, Spain.
  • Sancho MT; Departamento de Biotecnología y Ciencia de los Alimentos, Universidad de Burgos, Plaza de Misael Bañuelos s/n, 09001 Burgos, Spain. Electronic address: mtsancho@ubu.es.
  • Ibeas S; Departamento de Química, Facultad de Ciencias, Universidad de Burgos, Plaza de Misael Bañuelos s/n, 09001 Burgos, Spain.
  • García FC; Departamento de Química, Facultad de Ciencias, Universidad de Burgos, Plaza de Misael Bañuelos s/n, 09001 Burgos, Spain.
  • García JM; Departamento de Química, Facultad de Ciencias, Universidad de Burgos, Plaza de Misael Bañuelos s/n, 09001 Burgos, Spain.
  • Vallejos S; Departamento de Química, Facultad de Ciencias, Universidad de Burgos, Plaza de Misael Bañuelos s/n, 09001 Burgos, Spain. Electronic address: svallejos@ubu.es.
Food Chem ; 342: 128300, 2021 Apr 16.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-33060001
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Fenoles / Polímeros / Técnicas de Química Analítica / Miel / Antioxidantes Idioma: En Revista: Food Chem Año: 2021 Tipo del documento: Article País de afiliación: España
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