Evaluation of the bioactive potential of foods fortified with fish protein hydrolysates.

Rivero-Pino, Fernando; Espejo-Carpio, F Javier; Guadix, Emilia M

Rivero-Pino, Fernando; Espejo-Carpio, F Javier; Guadix, Emilia M.

Afiliación

Rivero-Pino F; Department of Chemical Engineering, University of Granada, Granada, Spain.
Espejo-Carpio FJ; Department of Chemical Engineering, University of Granada, Granada, Spain. Electronic address: fjespejo@ugr.es.
Guadix EM; Department of Chemical Engineering, University of Granada, Granada, Spain.

Food Res Int ; 137: 109572, 2020 11.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-33233184

Asunto(s)

Antihipertensivos; Hidrolisados de Proteína; Animales; Antioxidantes; Peces; Alimentos Marinos

Palabras clave

Bioactive; Digestion; Fish protein hydrolysate; Fortified food; Storage

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Hidrolisados de Proteína / Antihipertensivos Límite: Animals Idioma: En Revista: Food Res Int Año: 2020 Tipo del documento: Article País de afiliación: España

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