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Microbial shelf life of coconut water subjected to various inoculation levels of Listeria monocytogenes and storage conditions.
Aba, Richard Paolo M; Gelido, Eric Miguel L; Yatco, Kattleya Marie Reine S; Gabriel, Alonzo A.
Afiliación
  • Aba RPM; Laboratory of Food Microbiology and Hygiene, College of Home Economics, Alonso Hall, A. Ma. Regidor St., University of the Philippines, Diliman, Quezon City 1101, Philippines. Electronic address: rpmaba@gmail.com.
  • Gelido EML; Laboratory of Food Microbiology and Hygiene, College of Home Economics, Alonso Hall, A. Ma. Regidor St., University of the Philippines, Diliman, Quezon City 1101, Philippines.
  • Yatco KMRS; Laboratory of Food Microbiology and Hygiene, College of Home Economics, Alonso Hall, A. Ma. Regidor St., University of the Philippines, Diliman, Quezon City 1101, Philippines.
  • Gabriel AA; Laboratory of Food Microbiology and Hygiene, College of Home Economics, Alonso Hall, A. Ma. Regidor St., University of the Philippines, Diliman, Quezon City 1101, Philippines.
Int J Food Microbiol ; 344: 109108, 2021 Apr 16.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-33667851
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Cocos / Almacenamiento de Alimentos / Conservación de Alimentos / Listeria monocytogenes Tipo de estudio: Prognostic_studies Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Año: 2021 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Países Bajos
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