Probiotic Yoghurts with Sea Buckthorn, Elderberry, and Sloe Fruit Purees.

Najgebauer-Lejko, Dorota; Liszka, Katarzyna; Tabaszewska, Malgorzata; Domagala, Jacek

Najgebauer-Lejko, Dorota; Liszka, Katarzyna; Tabaszewska, Malgorzata; Domagala, Jacek.

Afiliación

Najgebauer-Lejko D; Department of Animal Product Technology, University of Agriculture, 30-149 Krakow, Poland.
Liszka K; Department of Animal Product Technology, University of Agriculture, 30-149 Krakow, Poland.
Tabaszewska M; Department of Plant Product Technology and Nutrition Hygiene, University of Agriculture, 30-149 Krakow, Poland.
Domagala J; Department of Animal Product Technology, University of Agriculture, 30-149 Krakow, Poland.

Molecules ; 26(8)2021 Apr 17.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-33920663

Asunto(s)

Antioxidantes/química; Almacenamiento de Alimentos; Probióticos/química; Prunus/química; Yogur; Fermentación; Manipulación de Alimentos; Frutas/química; Hippophae/química; Humanos; Extractos Vegetales/química; Polifenoles/química; Sambucus/química

Palabras clave

antioxidant properties; aromatic compounds; color; elderberry; probiotic yoghurt; sea buckthorn; sensory analysis; sloe; starter bacteria; texture

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Yogur / Probióticos / Prunus / Almacenamiento de Alimentos / Antioxidantes Límite: Humans Idioma: En Revista: Molecules Asunto de la revista: BIOLOGIA Año: 2021 Tipo del documento: Article País de afiliación: Polonia Pais de publicación: Suiza

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