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Effect of different yeast mannoproteins on the interaction between wine flavanols and salivary proteins.
Manjón, Elvira; Recio-Torrado, Alberto; Ramos-Pineda, Alba M; García-Estévez, Ignacio; Escribano-Bailón, M Teresa.
Afiliación
  • Manjón E; Grupo de Investigación en Polifenoles (GIP), Facultad de Farmacia, Universidad de Salamanca, E37007 Salamanca, Spain.
  • Recio-Torrado A; Grupo de Investigación en Polifenoles (GIP), Facultad de Farmacia, Universidad de Salamanca, E37007 Salamanca, Spain.
  • Ramos-Pineda AM; Grupo de Investigación en Polifenoles (GIP), Facultad de Farmacia, Universidad de Salamanca, E37007 Salamanca, Spain; Natac Biotech S.L., C/Electrónica 7, E28923 Alcorcón, Spain.
  • García-Estévez I; Grupo de Investigación en Polifenoles (GIP), Facultad de Farmacia, Universidad de Salamanca, E37007 Salamanca, Spain. Electronic address: igarest@usal.es.
  • Escribano-Bailón MT; Grupo de Investigación en Polifenoles (GIP), Facultad de Farmacia, Universidad de Salamanca, E37007 Salamanca, Spain.
Food Res Int ; 143: 110279, 2021 05.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-33992379
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Vino Límite: Humans Idioma: En Revista: Food Res Int Año: 2021 Tipo del documento: Article País de afiliación: España Pais de publicación: Canadá
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