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Physicochemical Parameters Affecting Norovirus Adhesion to Ready-To-Eat Foods.
Trudel-Ferland, Mathilde; Goetz, Coralie; Girard, Maryline; Curt, Sèverine; Mafu, Akier Assanta; Fliss, Ismail; Jean, Julie.
Afiliación
  • Trudel-Ferland M; Département des Sciences des Aliments, Institut sur la Nutrition et les Aliments Fonctionnels, Université Laval, Québec, Québec, Canada.
  • Goetz C; Département des Sciences des Aliments, Institut sur la Nutrition et les Aliments Fonctionnels, Université Laval, Québec, Québec, Canada.
  • Girard M; Département des Sciences des Aliments, Institut sur la Nutrition et les Aliments Fonctionnels, Université Laval, Québec, Québec, Canada.
  • Curt S; Département des Sciences des Aliments, Institut sur la Nutrition et les Aliments Fonctionnels, Université Laval, Québec, Québec, Canada.
  • Mafu AA; Food Research and Development Centre, Agriculture and Agri-Food Canada, St-Hyacinthe, Québec, Canada.
  • Fliss I; Département des Sciences des Aliments, Institut sur la Nutrition et les Aliments Fonctionnels, Université Laval, Québec, Québec, Canada.
  • Jean J; Département des Sciences des Aliments, Institut sur la Nutrition et les Aliments Fonctionnels, Université Laval, Québec, Québec, Canada.
Appl Environ Microbiol ; 87(23): e0139621, 2021 11 10.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-34550762
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Contaminación de Alimentos / Norovirus / Comida Rápida Idioma: En Revista: Appl Environ Microbiol Año: 2021 Tipo del documento: Article País de afiliación: Canadá
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