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The Activity of Chosen Antioxidant Enzymes in Ostrich Meat in Relation to the Type of Packaging and Storage Time in Refrigeration.
Horbanczuk, Olaf K; Józwik, Artur; Wyrwisz, Jaroslaw; Marchewka, Joanna; Atanasov, Atanas G; Wierzbicka, Agnieszka.
Afiliación
  • Horbanczuk OK; Department of Technique and Food Product Development, Warsaw University of Life Sciences (WULS-SGGW), 159c Nowoursynowska, 02-776 Warsaw, Poland.
  • Józwik A; Institute of Genetics and Animal Biotechnology, Polish Academy of Sciences, 05-552 Jastrzebiec, Poland.
  • Wyrwisz J; Department of Technique and Food Product Development, Warsaw University of Life Sciences (WULS-SGGW), 159c Nowoursynowska, 02-776 Warsaw, Poland.
  • Marchewka J; Institute of Genetics and Animal Biotechnology, Polish Academy of Sciences, 05-552 Jastrzebiec, Poland.
  • Atanasov AG; Institute of Genetics and Animal Biotechnology, Polish Academy of Sciences, 05-552 Jastrzebiec, Poland.
  • Wierzbicka A; Ludwig Boltzmann Institute for Digital Health and Patient Safety, Medical University of Vienna, Spitalgasse 23, 1090 Vienna, Austria.
Biomolecules ; 11(9)2021 09 10.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-34572551
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Refrigeración / Embalaje de Alimentos / Almacenamiento de Alimentos / Carne / Antioxidantes Límite: Animals Idioma: En Revista: Biomolecules Año: 2021 Tipo del documento: Article País de afiliación: Polonia Pais de publicación: Suiza
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Refrigeración / Embalaje de Alimentos / Almacenamiento de Alimentos / Carne / Antioxidantes Límite: Animals Idioma: En Revista: Biomolecules Año: 2021 Tipo del documento: Article País de afiliación: Polonia Pais de publicación: Suiza