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Analysis of the Ability to Produce Pleasant Aromas on Sour Whey and Buttermilk By-Products by Mold Galactomyces geotrichum: Identification of Key Odorants.
Szudera-Konczal, Kamila; Myszka, Kamila; Kubiak, Piotr; Majcher, Malgorzata Anna.
Afiliación
  • Szudera-Konczal K; Faculty of Food Science and Nutrition, Poznan University of Life Sciences, 60-624 Poznan, Poland.
  • Myszka K; Faculty of Food Science and Nutrition, Poznan University of Life Sciences, 60-624 Poznan, Poland.
  • Kubiak P; Faculty of Food Science and Nutrition, Poznan University of Life Sciences, 60-624 Poznan, Poland.
  • Majcher MA; Faculty of Food Science and Nutrition, Poznan University of Life Sciences, 60-624 Poznan, Poland.
Molecules ; 26(20)2021 Oct 15.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-34684821
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Suero Lácteo / Microbiología de Alimentos / Suero de Mantequilla / Geotrichum / Odorantes Tipo de estudio: Diagnostic_studies Límite: Humans Idioma: En Revista: Molecules Asunto de la revista: BIOLOGIA Año: 2021 Tipo del documento: Article País de afiliación: Polonia Pais de publicación: Suiza
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