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Chemical Changes in the Broccoli Volatilome Depending on the Tissue Treatment.
Wieczorek, Martyna N; Pieczywek, Piotr Mariusz; Cybulska, Justyna; Zdunek, Artur; Jelen, Henryk H.
Afiliación
  • Wieczorek MN; Faculty of Food Science and Nutrition, Poznan University of Life Sciences, Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznan, Poland.
  • Pieczywek PM; Institute of Agrophysics, Polish Academy of Sciences, Doswiadczalna 4, 20-290 Lublin, Poland.
  • Cybulska J; Institute of Agrophysics, Polish Academy of Sciences, Doswiadczalna 4, 20-290 Lublin, Poland.
  • Zdunek A; Institute of Agrophysics, Polish Academy of Sciences, Doswiadczalna 4, 20-290 Lublin, Poland.
  • Jelen HH; Faculty of Food Science and Nutrition, Poznan University of Life Sciences, Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznan, Poland.
Molecules ; 27(2)2022 Jan 14.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-35056815
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Brassica / Flores / Compuestos Orgánicos Volátiles / Metaboloma / Manipulación de Alimentos / Congelación / Glicósido Hidrolasas Tipo de estudio: Qualitative_research Idioma: En Revista: Molecules Asunto de la revista: BIOLOGIA Año: 2022 Tipo del documento: Article País de afiliación: Polonia Pais de publicación: Suiza
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