Isolation, chemical characterization and antioxidant activity of Prunus spinosa L. fruit phenolic polysaccharide-proteins.

Capek, Peter; Kostálová, Zuzana

Capek, Peter; Kostálová, Zuzana.

Afiliación

Capek P; Institute of Chemistry, Slovak Academy of Sciences, Dúbravská cesta 9, SK-84538, Bratislava, Slovakia.
Kostálová Z; Institute of Chemistry, Slovak Academy of Sciences, Dúbravská cesta 9, SK-84538, Bratislava, Slovakia. Electronic address: chemcape@savba.sk.

Carbohydr Res ; 515: 108547, 2022 May.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-35366572

Asunto(s)

Antioxidantes; Prunus; Amoníaco/análisis; Antioxidantes/química; Antioxidantes/farmacología; Ácido Ascórbico/análisis; Frutas/química; Proteínas de Frutas; Oxalatos/análisis; Pectinas; Fenoles/química; Polisacáridos/química; Prunus/química; Agua/análisis

Palabras clave

Antioxidant activity; Blackthorn fruits; FT-IR; NMR; Phenolic polysaccharide-proteins; Prunus spinosa L.

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Prunus / Antioxidantes Idioma: En Revista: Carbohydr Res Año: 2022 Tipo del documento: Article País de afiliación: Eslovaquia Pais de publicación: Países Bajos

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