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Influences of Aging Methods and Temperature on Meat Quality of Pork Belly from Purebred Berkshire and Crossbred Landrace×Yorkshire×Duroc (LYD) Pigs.
Jin, Sang-Keun; Yim, Dong Gyun.
Afiliación
  • Jin SK; Department of Animal Resources Technology, Gyeongsang National University, Jinju 52725, Korea.
  • Yim DG; Department of Agricultural Biotechnology, Center for Food and Bioconvergence, and Research Institute of Agriculture and Life Science, Seoul National University, Seoul 08826, Korea.
Food Sci Anim Resour ; 42(3): 398-410, 2022 May.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-35611084
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Idioma: En Revista: Food Sci Anim Resour Año: 2022 Tipo del documento: Article Pais de publicación:
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