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Fatty Acids Profile and Healthy Lipids Indices of Native Mexican Guajolote Meat Treated to Two Heat Treatments.
Cigarroa-Vázquez, Francisco A; Granados-Rivera, Lorenzo Danilo; Portillo-Salgado, Rodrigo; Ventura-Ríos, Joel; Esponda-Hernández, William; Hernández-Marín, José A; Cruz-Tamayo, Alvar A; Bautista-Martinez, Yuridia.
Afiliación
  • Cigarroa-Vázquez FA; School of Agricultural Studies Mezcalapa, Autonomous University of Chiapas, Copainalá 29620, Mexico.
  • Granados-Rivera LD; Experimental Field-General Teran, National Institute of Forestry, Agricultural and Livestock Research, General Teran 67400, Mexico.
  • Portillo-Salgado R; Livestock Program, College of Postgraduates, Texcoco 56264, Mexico.
  • Ventura-Ríos J; School of Veterinary Medicine and Animal Husbandry, Autonomous Agrarian University Antonio Narro, Saltillo 25315, Mexico.
  • Esponda-Hernández W; School of Agricultural Studies Mezcalapa, Autonomous University of Chiapas, Copainalá 29620, Mexico.
  • Hernández-Marín JA; Department of Veterinary and Zootechnics, University of Guanajuato, Irapuato 38096, Mexico.
  • Cruz-Tamayo AA; Faculty of Agricultural Sciences, Autonomous University of Campeche, Escarcega 24350, Mexico.
  • Bautista-Martinez Y; School of Veterinary Medicine and Animal Husbandry, Autonomous University of Tamaulipas, Ciudad Victoria 87000, Mexico.
Foods ; 11(10)2022 May 22.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-35627079
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Tipo de estudio: Prognostic_studies País/Región como asunto: Mexico Idioma: En Revista: Foods Año: 2022 Tipo del documento: Article País de afiliación: México Pais de publicación: Suiza
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