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Thermal death kinetics of Salmonella Enteritidis PT30 in peanut butter as influenced by water activity.
Yang, Ren; Wei, Lina; Dai, Jianwu; Tang, Juming.
Afiliación
  • Yang R; Department of Biological Systems Engineering, Washington State University, P.O. Box 646120, Pullman, WA 99164-6120, USA.
  • Wei L; School of Food and Biological Engineering, Shaanxi University of Science and Technology, Xi'an, Shaanxi Province 710021, China.
  • Dai J; College of Mechanical and Electrical Engineering, Sichuan Agricultural University, Ya'an, Sichuan Province 625014, China.
  • Tang J; Department of Biological Systems Engineering, Washington State University, P.O. Box 646120, Pullman, WA 99164-6120, USA. Electronic address: jtang@wsu.edu.
Food Res Int ; 157: 111288, 2022 07.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-35761596
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Salmonella enteritidis / Harina Tipo de estudio: Prognostic_studies Idioma: En Revista: Food Res Int Año: 2022 Tipo del documento: Article País de afiliación: Estados Unidos Pais de publicación: Canadá
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