Analysis of geometrical isomers of dietary carotenoids. | Methods Enzymol;670: 369-398, 2022. | MEDLINE

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Analysis of geometrical isomers of dietary carotenoids.

Meléndez-Martínez, Antonio J.

Afiliación

Meléndez-Martínez AJ; Food Colour & Quality Lab., Facultad de Farmacia, Universidad de Sevilla, Sevilla, Spain. Electronic address: ajmelendez@us.es.

Methods Enzymol ; 670: 369-398, 2022.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-35871841

Asunto(s)

Carotenoides; beta Caroteno; Carotenoides/metabolismo; Isomerismo; Licopeno; Terpenos

Palabras clave

Carotenoids; Geometrical isomers; Stereoisomers; Stereomutation; Z/E; cis/trans

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Carotenoides / Beta Caroteno Idioma: En Revista: Methods Enzymol Año: 2022 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Estados Unidos

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