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The Controlled Semi-Solid Fermentation of Seaweeds as a Strategy for Their Stabilization and New Food Applications.
Maiorano, Gabriele; Ramires, Francesca Anna; Durante, Miriana; Palamà, Ilaria Elena; Blando, Federica; De Rinaldis, Gianluca; Perbellini, Ezio; Patruno, Valeria; Gadaleta Caldarola, Carlo; Vitucci, Santa; Mita, Giovanni; Bleve, Gianluca.
Afiliación
  • Maiorano G; Istituto di Nanotecnologie, Consiglio Nazionale delle Ricerche, 73100 Lecce, Italy.
  • Ramires FA; Unità Operativa di Lecce, Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari, Consiglio Nazionale delle Ricerche, 73100 Lecce, Italy.
  • Durante M; Unità Operativa di Lecce, Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari, Consiglio Nazionale delle Ricerche, 73100 Lecce, Italy.
  • Palamà IE; Istituto di Nanotecnologie, Consiglio Nazionale delle Ricerche, 73100 Lecce, Italy.
  • Blando F; Unità Operativa di Lecce, Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari, Consiglio Nazionale delle Ricerche, 73100 Lecce, Italy.
  • De Rinaldis G; Istituto di Nanotecnologie, Consiglio Nazionale delle Ricerche, 73100 Lecce, Italy.
  • Perbellini E; Consorzio Agrario Provinciale Lecce, 73100 Lecce, Italy.
  • Patruno V; Agenzia Regionale per la Tecnologia e l'Innovazione (ARTI)-Regione Puglia, 70124 Bari, Italy.
  • Gadaleta Caldarola C; Agenzia Regionale per la Tecnologia e l'Innovazione (ARTI)-Regione Puglia, 70124 Bari, Italy.
  • Vitucci S; Struttura Speciale Cooperazione Territoriale, Regione Puglia, 70100 Bari, Italy.
  • Mita G; Istituto di Nanotecnologie, Consiglio Nazionale delle Ricerche, 73100 Lecce, Italy.
  • Bleve G; Unità Operativa di Lecce, Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari, Consiglio Nazionale delle Ricerche, 73100 Lecce, Italy.
Foods ; 11(18)2022 Sep 12.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-36140940
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Tipo de estudio: Prognostic_studies Idioma: En Revista: Foods Año: 2022 Tipo del documento: Article País de afiliación: Italia Pais de publicación: Suiza
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