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Effects of Cherry (Prunus cerasus L.) Powder Addition on the Physicochemical Properties and Oxidation Stability of Jiangsu-Type Sausage during Refrigerated Storage.
Fu, Qingquan; Song, Shangxin; Xia, Tianlan; Wang, Rongrong.
Afiliación
  • Fu Q; School of Food Science, Nanjing Xiaozhuang University, Nanjing 211171, China.
  • Song S; School of Food Science, Nanjing Xiaozhuang University, Nanjing 211171, China.
  • Xia T; School of Food Science, Nanjing Xiaozhuang University, Nanjing 211171, China.
  • Wang R; School of Food Science, Nanjing Xiaozhuang University, Nanjing 211171, China.
Foods ; 11(22)2022 Nov 11.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-36429182
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Idioma: En Revista: Foods Año: 2022 Tipo del documento: Article País de afiliación: China Pais de publicación: Suiza
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