A systematic review on drivers influencing consumption of edible mushrooms and innovative mushroom-containing products.

De Cianni, Rachele; Pippinato, Liam; Mancuso, Teresina

De Cianni, Rachele; Pippinato, Liam; Mancuso, Teresina.

Afiliación

De Cianni R; Department of Agricultural, Forest, and Food Sciences, University of Turin, Largo Paolo Braccini 2, Grugliasco, 10095, Italy.
Pippinato L; Department of Agricultural, Forest, and Food Sciences, University of Turin, Largo Paolo Braccini 2, Grugliasco, 10095, Italy. Electronic address: liam.pippinato@unito.it.
Mancuso T; Department of Agricultural, Forest, and Food Sciences, University of Turin, Largo Paolo Braccini 2, Grugliasco, 10095, Italy.

Appetite ; 182: 106454, 2023 03 01.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-36623772

Asunto(s)

Agaricales; Humanos; Gusto; Carne; Europa (Continente)

Palabras clave

Consumer attitude; Consumer behaviour; Edible mushroom; Mushroom-based product; Mycoprotein; Processed mushroom

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Agaricales Tipo de estudio: Prognostic_studies / Systematic_reviews Límite: Humans País/Región como asunto: Europa Idioma: En Revista: Appetite Año: 2023 Tipo del documento: Article País de afiliación: Italia Pais de publicación: Reino Unido

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