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Expanding the diversity of Chardonnay aroma through the metabolic interactions of Saccharomyces cerevisiae cocultures.
Bordet, Fanny; Romanet, Rémy; Bahut, Florian; Ballester, Jordi; Eicher, Camille; Peña, Cristina; Ferreira, Vicente; Gougeon, Régis; Julien-Ortiz, Anne; Roullier-Gall, Chloé; Alexandre, Hervé.
Afiliación
  • Bordet F; PAM UMR A 02.102, Univ. Bourgogne Franche-Comté, Institut Agro Dijon, IUVV, Dijon, France.
  • Romanet R; Lallemand SAS, Blagnac, France.
  • Bahut F; PAM UMR A 02.102, Univ. Bourgogne Franche-Comté, Institut Agro Dijon, IUVV, Dijon, France.
  • Ballester J; PAM UMR A 02.102, Univ. Bourgogne Franche-Comté, Institut Agro Dijon, IUVV, Dijon, France.
  • Eicher C; Lallemand SAS, Blagnac, France.
  • Peña C; Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation, CNRS, INRAE, Institut Agro, Université Bourgogne Franche-Comté, Dijon, France.
  • Ferreira V; PAM UMR A 02.102, Univ. Bourgogne Franche-Comté, Institut Agro Dijon, IUVV, Dijon, France.
  • Gougeon R; Dpt. Química Analítica, Facultad de Ciencias, University of Zaragoza, Zaragoza, Spain.
  • Julien-Ortiz A; Dpt. Química Analítica, Facultad de Ciencias, University of Zaragoza, Zaragoza, Spain.
  • Roullier-Gall C; PAM UMR A 02.102, Univ. Bourgogne Franche-Comté, Institut Agro Dijon, IUVV, Dijon, France.
  • Alexandre H; DIVVA (Développement Innovation Vigne Vin Aliments) Platform/PAM UMR, IUVV, Dijon, France.
Front Microbiol ; 13: 1032842, 2022.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-36845971
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Idioma: En Revista: Front Microbiol Año: 2022 Tipo del documento: Article País de afiliación: Francia Pais de publicación: Suiza
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