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Analysis of volatile compounds production kinetics: A study of the impact of nitrogen addition and temperature during alcoholic fermentation.
Godillot, Joséphine; Baconin, Clara; Sanchez, Isabelle; Baragatti, Meili; Perez, Marc; Sire, Yannick; Aguera, Evelyne; Sablayrolles, Jean-Marie; Farines, Vincent; Mouret, Jean-Roch.
Afiliación
  • Godillot J; SPO, University of Montpellier, INRAE, Institut Agro, Montpellier, France.
  • Baconin C; UE Pech Rouge, INRAE, Gruissan, France.
  • Sanchez I; MISTEA, INRAE, Institut Agro, Montpellier, France.
  • Baragatti M; MISTEA, INRAE, Institut Agro, Montpellier, France.
  • Perez M; SPO, University of Montpellier, INRAE, Institut Agro, Montpellier, France.
  • Sire Y; UE Pech Rouge, INRAE, Gruissan, France.
  • Aguera E; UE Pech Rouge, INRAE, Gruissan, France.
  • Sablayrolles JM; SPO, University of Montpellier, INRAE, Institut Agro, Montpellier, France.
  • Farines V; SPO, University of Montpellier, INRAE, Institut Agro, Montpellier, France.
  • Mouret JR; SPO, University of Montpellier, INRAE, Institut Agro, Montpellier, France.
Front Microbiol ; 14: 1124970, 2023.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-36960279
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Tipo de estudio: Prognostic_studies Idioma: En Revista: Front Microbiol Año: 2023 Tipo del documento: Article País de afiliación: Francia Pais de publicación: Suiza
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