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Evaluation of Novel Rapid Analytical Methods to Categorize Extra Virgin Olive Oil Based on the Coulometrically Determined Antioxidant Capacity and on the Spectrophotometric Assessment of Phenolic Compounds.
Siano, Francesco; Picariello, Gianluca; Sammarco, Anna Sofia; Celano, Giuseppe; Caruso, Tonino; Vasca, Ermanno.
Afiliación
  • Siano F; Istituto di Scienze dell'Alimentazione, Consiglio Nazionale delle Ricerche, Via Roma 64, 83100 Avellino, AV, Italy.
  • Picariello G; Istituto di Scienze dell'Alimentazione, Consiglio Nazionale delle Ricerche, Via Roma 64, 83100 Avellino, AV, Italy.
  • Sammarco AS; Dipartimento di Chimica e Biologia "A. Zambelli", Università degli Studi di Salerno, Via Giovanni Paolo II 132, 84084 Fisciano, SA, Italy.
  • Celano G; Dipartimento di Farmacia, Università degli Studi di Salerno, Via Giovanni Paolo II 132, 84084 Fisciano, SA, Italy.
  • Caruso T; Dipartimento di Chimica e Biologia "A. Zambelli", Università degli Studi di Salerno, Via Giovanni Paolo II 132, 84084 Fisciano, SA, Italy.
  • Vasca E; Dipartimento di Chimica e Biologia "A. Zambelli", Università degli Studi di Salerno, Via Giovanni Paolo II 132, 84084 Fisciano, SA, Italy.
Molecules ; 28(7)2023 Mar 30.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-37049871
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Fenoles / Espectrofotometría / Aceite de Oliva / Antioxidantes Tipo de estudio: Guideline Idioma: En Revista: Molecules Asunto de la revista: BIOLOGIA Año: 2023 Tipo del documento: Article País de afiliación: Italia
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Fenoles / Espectrofotometría / Aceite de Oliva / Antioxidantes Tipo de estudio: Guideline Idioma: En Revista: Molecules Asunto de la revista: BIOLOGIA Año: 2023 Tipo del documento: Article País de afiliación: Italia