The mechanism of whey protein and blueberry juice mixed system fermented with Lactobacillus inhibiting Escherichia coli during storage.

Qian, Yu; Gui-Bing, Lu; Wen-Qiong, Wang; Cong-Cong, Tang; Ruixia, Gu

Qian, Yu; Gui-Bing, Lu; Wen-Qiong, Wang; Cong-Cong, Tang; Ruixia, Gu.

Afiliación

Qian Y; College of Food Science and Engineering, Yangzhou University, Yangzhou, 225127, Jiangsu, China.
Gui-Bing L; Weiwei Food and Beverage Co., LTD, Xuzhou, 221114, Jiangsu, China.
Wen-Qiong W; College of Food Science and Engineering, Yangzhou University, Yangzhou, 225127, Jiangsu, China.
Cong-Cong T; Weiwei Food and Beverage Co., LTD, Xuzhou, 221114, Jiangsu, China.
Ruixia G; College of Food Science and Engineering, Yangzhou University, Yangzhou, 225127, Jiangsu, China. wenqiong.happy@163.com.

Sci Rep ; 13(1): 6614, 2023 04 24.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-37095188

Asunto(s)

Antiinfecciosos; Arándanos Azules (Planta); Lactobacillus plantarum; Lactobacillus/metabolismo; Proteína de Suero de Leche/metabolismo; Arándanos Azules (Planta)/metabolismo; Escherichia coli/metabolismo; Lactobacillus plantarum/metabolismo; Antiinfecciosos/metabolismo; Fermentación

Texto completo

Añadir a Mi BVS

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar en Google

Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Arándanos Azules (Planta) / Lactobacillus plantarum / Antiinfecciosos Idioma: En Revista: Sci Rep Año: 2023 Tipo del documento: Article País de afiliación: China Pais de publicación: Reino Unido

Texto completo

Añadir a Mi BVS

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar en Google