Effect of tannic acid modification on the interface and emulsification properties of zein colloidal particles.
J Sci Food Agric
; 104(2): 643-654, 2024 Jan 30.
Article
en En
| MEDLINE
| ID: mdl-37647552
Texto completo:
1
Colección:
01-internacional
Base de datos:
MEDLINE
Asunto principal:
Zeína
Idioma:
En
Revista:
J Sci Food Agric
Año:
2024
Tipo del documento:
Article
País de afiliación:
China
Pais de publicación:
Reino Unido