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Microwave treatment on structure and digestibility characteristics of Spirulina platensis protein.
Zhang, Jian; Zou, Yingying; Yan, Bowen; Zhang, Nana; Zhao, Jianxin; Zhang, Hao; Chen, Wei; Fan, Daming.
Afiliación
  • Zhang J; State Key Laboratory of Food Science and Resources, Jiangnan University, Wuxi, 214122, China.
  • Zou Y; School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, 214122, China.
  • Yan B; State Key Laboratory of Food Science and Resources, Jiangnan University, Wuxi, 214122, China.
  • Zhang N; School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, 214122, China.
  • Zhao J; State Key Laboratory of Food Science and Resources, Jiangnan University, Wuxi, 214122, China.
  • Zhang H; School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, 214122, China.
  • Chen W; State Key Laboratory of Food Science and Resources, Jiangnan University, Wuxi, 214122, China.
  • Fan D; School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, 214122, China.
Curr Res Food Sci ; 7: 100581, 2023.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-37691697
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Idioma: En Revista: Curr Res Food Sci Año: 2023 Tipo del documento: Article País de afiliación: China Pais de publicación: Países Bajos
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