Cryoprotective effect of soybean oil on surimi gels and the mechanism based on molecular dynamics simulation.
J Texture Stud
; 2023 Nov 15.
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| MEDLINE
| ID: mdl-37968073
Texto completo:
1
Colección:
01-internacional
Base de datos:
MEDLINE
Idioma:
En
Revista:
J Texture Stud
Año:
2023
Tipo del documento:
Article
País de afiliación:
China
Pais de publicación:
Reino Unido