Application of gelatin-based zinc oxide nanoparticles bionanocomposite coatings to control Listeria monocytogenes in Talaga cheese and camel meat during refrigerated storage.

Korany, Ahmed M; Abdel-Atty, Nasser S; Zeinhom, Mohamed M A; Hassan, Amal H A

Korany, Ahmed M; Abdel-Atty, Nasser S; Zeinhom, Mohamed M A; Hassan, Amal H A.

Afiliación

Korany AM; Department of Food Safety & Technology, Faculty of Veterinary Medicine, Beni-Suef University, Beni-Suef, 62511, Egypt. Electronic address: ahmed.korany@vet.bsu.edu.eg.
Abdel-Atty NS; Department of Food Safety & Technology, Faculty of Veterinary Medicine, Beni-Suef University, Beni-Suef, 62511, Egypt.
Zeinhom MMA; Department of Food Safety & Technology, Faculty of Veterinary Medicine, Beni-Suef University, Beni-Suef, 62511, Egypt.
Hassan AHA; Department of Food Safety & Technology, Faculty of Veterinary Medicine, Beni-Suef University, Beni-Suef, 62511, Egypt.

Food Microbiol ; 122: 104559, 2024 Sep.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-38839223

Asunto(s)

Camelus; Queso; Almacenamiento de Alimentos; Gelatina; Listeria monocytogenes; Nanocompuestos; Óxido de Zinc; Listeria monocytogenes/efectos de los fármacos; Listeria monocytogenes/crecimiento & desarrollo; Óxido de Zinc/farmacología; Óxido de Zinc/química; Queso/microbiología; Gelatina/química; Gelatina/farmacología; Animales; Nanocompuestos/química; Conservación de Alimentos/métodos; Carne/microbiología; Microbiología de Alimentos; Nanopartículas/química; Antibacterianos/farmacología; Antibacterianos/química; Granada (Fruta)/química; Contaminación de Alimentos/prevención & control; Contaminación de Alimentos/análisis; Rosmarinus/química; Refrigeración; Extractos Vegetales/farmacología; Extractos Vegetales/química

Palabras clave

Bionanocomposite; Cheese; L. monocytogenes; Meat; Zinc oxide nanoparticles

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Óxido de Zinc / Camelus / Queso / Almacenamiento de Alimentos / Nanocompuestos / Gelatina / Listeria monocytogenes Límite: Animals Idioma: En Revista: Food Microbiol Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Año: 2024 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Reino Unido

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