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Probiotic-Enriched Ice Cream with Fermented White Kidney Bean Homogenate: Survival, Antioxidant Activity, and Potential for Future Health Benefits.
Ziarno, Malgorzata; Cichonska, Patrycja; Kowalska, Ewa; Zareba, Dorota.
Afiliación
  • Ziarno M; Department of Food Technology and Assessment, Institute of Food Science, Warsaw University of Life Sciences-SGGW (WULS-SGGW), Nowoursynowska 159c St., 02-776 Warsaw, Poland.
  • Cichonska P; Department of Food Technology and Assessment, Institute of Food Science, Warsaw University of Life Sciences-SGGW (WULS-SGGW), Nowoursynowska 159c St., 02-776 Warsaw, Poland.
  • Kowalska E; Department of Food Technology and Assessment, Institute of Food Science, Warsaw University of Life Sciences-SGGW (WULS-SGGW), Nowoursynowska 159c St., 02-776 Warsaw, Poland.
  • Zareba D; Professor E. Pijanowski Catering School Complex in Warsaw, 04-110 Warsaw, Poland.
Molecules ; 29(13)2024 Jul 07.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-38999174
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Probióticos / Fermentación / Helados / Antioxidantes Idioma: En Revista: Molecules Asunto de la revista: BIOLOGIA Año: 2024 Tipo del documento: Article País de afiliación: Polonia Pais de publicación: Suiza
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