Fatty-acid incorporation improves hydrophobicity of pea protein based films towards better oxygen/water barrier properties and fruit protecting ability.
Int J Biol Macromol
; 276(Pt 2): 133965, 2024 Sep.
Article
en En
| MEDLINE
| ID: mdl-39029831
Texto completo:
1
Colección:
01-internacional
Base de datos:
MEDLINE
Asunto principal:
Oxígeno
/
Agua
/
Ácidos Grasos
/
Interacciones Hidrofóbicas e Hidrofílicas
/
Frutas
/
Proteínas de Guisantes
Idioma:
En
Revista:
Int J Biol Macromol
Año:
2024
Tipo del documento:
Article
País de afiliación:
Turquía
Pais de publicación:
Países Bajos