Fermentation of carbohydrates in different flours by Streptococcus mutans.

Matee, M I; Maselle, S Y; Van Palenstein Helderman, W H; Mikx, F H

Matee, M I; Maselle, S Y; Van Palenstein Helderman, W H; Mikx, F H.

Afiliación

Matee MI; Department of Microbiology and Immunology, Muhimbili University College of Health Sciences, Dar-es-Salaam, Tanzania.

Arch Oral Biol ; 38(7): 627-9, 1993 Jul.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-8368962

RESUMEN

The ability of Streptococcus mutans to ferment carbohydrates and to produce acid was investigated in different flours in vitro. The amounts of acid produced suggest a possible ecological role of the tested flours in the occurrence of Strep. mutans in dental plaque.

Asunto(s)

Metabolismo de los Hidratos de Carbono; Fermentación; Harina; Streptococcus mutans/metabolismo; Ácidos/metabolismo; Tampones (Química); Niño; Placa Dental/microbiología; Grano Comestible; Humanos; Concentración de Iones de Hidrógeno; Manihot; Panicum; Streptococcus mutans/clasificación; Tanzanía; Zea mays

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Streptococcus mutans / Metabolismo de los Hidratos de Carbono / Fermentación / Harina Límite: Child / Humans País/Región como asunto: Africa Idioma: En Revista: Arch Oral Biol Año: 1993 Tipo del documento: Article País de afiliación: Tanzania Pais de publicación: Reino Unido

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