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Reliability and practicability of bacteriological monitoring of beef carcass contamination and their rating within a hygiene quality control programme of abattoirs.
Untermann, F; Stephan, R; Dura, U; Hofer, M; Heimann, P.
Afiliación
  • Untermann F; Institute of Food Hygiene, University of Zurich, Switzerland.
Int J Food Microbiol ; 34(1): 67-77, 1997 Jan.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-9029256
Asunto(s)
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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Bacterias / Microbiología de Alimentos / Carne Aspecto: Implementation_research Límite: Animals Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Año: 1997 Tipo del documento: Article País de afiliación: Suiza Pais de publicación: Países Bajos
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