Mechanistic action of pediocin and nisin: recent progress and unresolved questions.

Montville, T J; Chen, Y

Montville, T J; Chen, Y.

Afiliación

Montville TJ; Department of Food Science, Cook College, Rutgers, The State University of New Jersey, New Brunswick 08901, USA. montville@aesop.rutgers.edu

Appl Microbiol Biotechnol ; 50(5): 511-9, 1998 Nov.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-9917136

Asunto(s)

Bacterias/efectos de los fármacos; Bacteriocinas/farmacología; Conservantes de Alimentos; Nisina/farmacología; Secuencia de Aminoácidos; Bacterias/metabolismo; Bacteriocinas/química; Bacteriocinas/metabolismo; Membrana Celular/metabolismo; Datos de Secuencia Molecular; Nisina/química; Nisina/metabolismo; Pediocinas; Conformación Proteica; Fuerza Protón-Motriz

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Bacterias / Bacteriocinas / Conservantes de Alimentos / Nisina Tipo de estudio: Prognostic_studies Idioma: En Revista: Appl Microbiol Biotechnol Año: 1998 Tipo del documento: Article País de afiliación: Estados Unidos

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