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Characterization of casein micelle precipitation by chitosans.
Ausar, S F; Bianco, I D; Badini, R G; Castagna, L F; Modesti, N M; Landa, C A; Beltramo, D M.
Affiliation
  • Ausar SF; Centro de Excelencia en Productos y Procesos de Córdoba (CEPROCOR) Agencia Córdoba Ciencia S.E., Pabellón CEPROCOR, Santa Maria de Punilla, Argentina.
J Dairy Sci ; 84(2): 361-9, 2001 Feb.
Article de En | MEDLINE | ID: mdl-11233020
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Collection: 01-internacional Base de données: MEDLINE Sujet principal: Caséines / Chitine / Lait / Micelles Limites: Animals Langue: En Journal: J Dairy Sci Année: 2001 Type de document: Article Pays d'affiliation: Argentine
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