Influence of extraction temperature on amounts and quality of rendered chicken fat recovered from ground or homogenized skin. | Poult Sci;80(4): 496-500, 2001 Apr. | MEDLINE

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Influence of extraction temperature on amounts and quality of rendered chicken fat recovered from ground or homogenized skin.

Piette, G; Hundt, M; Jacques, L; Lapointe, M.

Affiliation

Piette G; Agriculture and Agri-Food Canada, Food Research and Development Centre, St-Hyacinthe, Quebec. Pietteg@em.agr.ca

Poult Sci ; 80(4): 496-500, 2001 Apr.

Article de En | MEDLINE | ID: mdl-11297289

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Collection: 01-internacional Base de données: MEDLINE Sujet principal: Produits de basse-cour / Peau / Température / Matières grasses / Manipulation des aliments Limites: Animals Langue: En Journal: Poult Sci Année: 2001 Type de document: Article

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