Minimizing variations in functionality of whey protein concentrates from different sources. | J Dairy Sci;87(3): 749-56, 2004 Mar. | MEDLINE

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Minimizing variations in functionality of whey protein concentrates from different sources.

Onwulata, C I; Konstance, R P; Tomasula, P M.

Affiliation

Onwulata CI; U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service, Eastern Regional Research Center, 600 East Mermaid Lane, Wyndmoor, PA 19038, USA. conwulata@errc.ars.usda.gov

J Dairy Sci ; 87(3): 749-56, 2004 Mar.

Article de En | MEDLINE | ID: mdl-15202660

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Collection: 01-internacional Base de données: MEDLINE Sujet principal: Protéines de lait Limites: Humans Langue: En Journal: J Dairy Sci Année: 2004 Type de document: Article Pays d'affiliation: États-Unis d'Amérique Pays de publication: États-Unis d'Amérique

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