Chemical composition and in vitro polysaccharide fermentation of different beans (Phaseolus vulgaris L.). | J Food Sci;74(7): T59-65, 2009 Sep. | MEDLINE

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Chemical composition and in vitro polysaccharide fermentation of different beans (Phaseolus vulgaris L.).

Campos-Vega, R; Reynoso-Camacho, R; Pedraza-Aboytes, G; Acosta-Gallegos, J A; Guzman-Maldonado, S H; Paredes-Lopez, O; Oomah, B D; Loarca-Piña, G.

Affiliation

Campos-Vega R; Programa en Alimentos del Centro de la República, Research and Graduate Studies in Food Science, School of Chemistry, Querétaro State Univ, 76010, México.

J Food Sci ; 74(7): T59-65, 2009 Sep.

Article de En | MEDLINE | ID: mdl-19895501

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Texte intégral: 1 Collection: 01-internacional Base de données: MEDLINE Sujet principal: Graines / Phaseolus / Fermentation Limites: Humans Langue: En Journal: J Food Sci Année: 2009 Type de document: Article Pays de publication: États-Unis d'Amérique

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Texte intégral: 1 Collection: 01-internacional Base de données: MEDLINE Sujet principal: Graines / Phaseolus / Fermentation Limites: Humans Langue: En Journal: J Food Sci Année: 2009 Type de document: Article Pays de publication: États-Unis d'Amérique