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Antigenicity and viability of Anisakis larvae infesting hake heated at different time-temperature conditions.
Vidacek, Sanja; de las Heras, Cristina; Solas, Maria Teresa; Mendizábal, Angel; Rodriguez-Mahillo, Ana I; Tejada, Margarita.
Affiliation
  • Vidacek S; Instituto del Frío, Consejo Superior de Investigaciones Científicas, C/Jose Antonio Novais, 10, 28040 Madrid, Spain.
J Food Prot ; 73(1): 62-8, 2010 Jan.
Article de En | MEDLINE | ID: mdl-20051205
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Collection: 01-internacional Base de données: MEDLINE Sujet principal: Anisakis / Produits de la mer / Gadiformes / Manipulation des aliments / Température élevée / Antigènes d'helminthe Limites: Animals Langue: En Journal: J Food Prot Année: 2010 Type de document: Article Pays d'affiliation: Espagne Pays de publication: États-Unis d'Amérique
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