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Biochemical patterns in ovine cheese: influence of probiotic strains.
Albenzio, M; Santillo, A; Caroprese, M; Marino, R; Trani, A; Faccia, M.
Affiliation
  • Albenzio M; Department of Production Sciences, Engineering, and Economics for Agricultural Systems PrIME, University of Foggia, Foggia 71100, Italy. m.albenzio@unifg.it
J Dairy Sci ; 93(8): 3487-96, 2010 Aug.
Article de En | MEDLINE | ID: mdl-20655416
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Texte intégral: 1 Collection: 01-internacional Base de données: MEDLINE Sujet principal: Fromage / Chymosine / Probiotiques / Glycolyse / Lipolyse / Protéines de lait Type d'étude: Evaluation_studies Limites: Animals Langue: En Journal: J Dairy Sci Année: 2010 Type de document: Article Pays d'affiliation: Italie
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Texte intégral: 1 Collection: 01-internacional Base de données: MEDLINE Sujet principal: Fromage / Chymosine / Probiotiques / Glycolyse / Lipolyse / Protéines de lait Type d'étude: Evaluation_studies Limites: Animals Langue: En Journal: J Dairy Sci Année: 2010 Type de document: Article Pays d'affiliation: Italie