False positive detection of peanut residue in liquid caramel coloring using commercial ELISA kits. | J Food Sci;78(7): T1091-3, 2013 Jul. | MEDLINE

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False positive detection of peanut residue in liquid caramel coloring using commercial ELISA kits.

Stelk, T; Niemann, L; Lambrecht, D M; Baumert, J L; Taylor, S L.

Affiliation

Stelk T; Food Allergy Research & Resource Program, Dept. of Food Science & Technology, Univ. of Nebraska, Lincoln, NE 68583-0919, USA.

J Food Sci ; 78(7): T1091-3, 2013 Jul.

Article de En | MEDLINE | ID: mdl-23647653

Sujet(s)
Mots clés

ELISA; caramel; coloring; food allergy; peanut allergy

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Texte intégral: 1 Collection: 01-internacional Base de données: MEDLINE Sujet principal: Arachis / Test ELISA / Glucides Type d'étude: Diagnostic_studies / Qualitative_research Langue: En Journal: J Food Sci Année: 2013 Type de document: Article Pays d'affiliation: États-Unis d'Amérique Pays de publication: États-Unis d'Amérique

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