Thermal inactivation of microorganisms. | Crit Rev Food Sci Nutr;54(10): 1371-85, 2014. | MEDLINE

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Thermal inactivation of microorganisms.

Smelt, J P P M; Brul, S.

Affiliation

Smelt JP; a Department of Molecular Microbial Physiology and Food Safety , University of Amsterdam , Science Park 904 , 1098 XH , Amsterdam , The Netherlands.

Crit Rev Food Sci Nutr ; 54(10): 1371-85, 2014.

Article de En | MEDLINE | ID: mdl-24564593

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Texte intégral: 1 Collection: 01-internacional Base de données: MEDLINE Sujet principal: Manipulation des aliments / Microbiologie alimentaire / Conservation aliments / Température élevée Type d'étude: Prognostic_studies Langue: En Journal: Crit Rev Food Sci Nutr Sujet du journal: CIENCIAS DA NUTRICAO Année: 2014 Type de document: Article Pays d'affiliation: Pays-Bas Pays de publication: États-Unis d'Amérique

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