Rapid and repeatable redox cycling of an insoluble dietary antioxidant: electrochemical analysis. | J Agric Food Chem;62(40): 9760-8, 2014 Oct 08. | MEDLINE

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Rapid and repeatable redox cycling of an insoluble dietary antioxidant: electrochemical analysis.

Lee, Morgan E; Kim, Eunkyoung; Liu, Yi; March, John C; Bentley, William E; Payne, Gregory F.

Affiliation

Lee ME; Fischell Department of Bioengineering, University of Maryland , College Park, Maryland 20742, United States.

J Agric Food Chem ; 62(40): 9760-8, 2014 Oct 08.

Article de En | MEDLINE | ID: mdl-25265934

Sujet(s)
Mots clés

antioxidant; chitosan; clove; electrochemistry; pro-oxidant; redox activity; redox cycling

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Texte intégral: 1 Collection: 01-internacional Base de données: MEDLINE Sujet principal: Syzygium / Électrochimie / Antioxydants Langue: En Journal: J Agric Food Chem Année: 2014 Type de document: Article Pays d'affiliation: États-Unis d'Amérique

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