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The behaviour of whey protein isolate in protecting Lactobacillus plantarum.
Khem, Sarim; Small, Darryl M; May, Bee K.
Affiliation
  • Khem S; School of Applied Sciences, RMIT University, 124 La Trobe St, Melbourne, Vic 3001 Australia.
  • Small DM; School of Applied Sciences, RMIT University, 124 La Trobe St, Melbourne, Vic 3001 Australia.
  • May BK; School of Applied Sciences, RMIT University, 124 La Trobe St, Melbourne, Vic 3001 Australia. Electronic address: bee.may@rmit.edu.au.
Food Chem ; 190: 717-723, 2016 Jan 01.
Article de En | MEDLINE | ID: mdl-26213030
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Texte intégral: 1 Collection: 01-internacional Base de données: MEDLINE Sujet principal: Lactobacillus plantarum / Protéines de lactosérum Langue: En Journal: Food Chem Année: 2016 Type de document: Article Pays de publication: Royaume-Uni
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