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Use of Torulaspora delbrueckii and Saccharomyces cerevisiae in semi-industrial sequential inoculation to improve quality of Palomino and Chardonnay wines in warm climates.
Puertas, B; Jiménez, M J; Cantos-Villar, E; Cantoral, J M; Rodríguez, M E.
Affiliation
  • Puertas B; Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (IFAPA), Centro Rancho de la Merced, Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural (CAPDER, Junta de Andalucía), Jerez de la Frontera, Spain.
  • Jiménez MJ; Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (IFAPA), Centro Rancho de la Merced, Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural (CAPDER, Junta de Andalucía), Jerez de la Frontera, Spain.
  • Cantos-Villar E; Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (IFAPA), Centro Rancho de la Merced, Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural (CAPDER, Junta de Andalucía), Jerez de la Frontera, Spain.
  • Cantoral JM; Laboratorio de Microbiología y Genética, CASEM, Departamento de Biomedicina, Biotecnología y Salud Pública, Universidad de Cádiz, Puerto Real, Cádiz, Spain.
  • Rodríguez ME; Laboratorio de Microbiología y Genética, CASEM, Departamento de Biomedicina, Biotecnología y Salud Pública, Universidad de Cádiz, Puerto Real, Cádiz, Spain.
J Appl Microbiol ; 122(3): 733-746, 2017 Mar.
Article de En | MEDLINE | ID: mdl-27981683
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Texte intégral: 1 Collection: 01-internacional Base de données: MEDLINE Sujet principal: Saccharomyces cerevisiae / Vin / Torulaspora / Fermentation Pays/Région comme sujet: Europa Langue: En Journal: J Appl Microbiol Sujet du journal: MICROBIOLOGIA Année: 2017 Type de document: Article Pays d'affiliation: Espagne Pays de publication: Royaume-Uni
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Texte intégral: 1 Collection: 01-internacional Base de données: MEDLINE Sujet principal: Saccharomyces cerevisiae / Vin / Torulaspora / Fermentation Pays/Région comme sujet: Europa Langue: En Journal: J Appl Microbiol Sujet du journal: MICROBIOLOGIA Année: 2017 Type de document: Article Pays d'affiliation: Espagne Pays de publication: Royaume-Uni