Kinetic modeling to study the quality of tambaqui (Colossoma macropomum) sous vide during storage at different temperatures.
J Food Sci Technol
; 54(8): 2452-2463, 2017 Jul.
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| ID: mdl-28740303
Texte intégral:
1
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01-internacional
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Langue:
En
Journal:
J Food Sci Technol
Année:
2017
Type de document:
Article