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Inactivation of non-proteolytic Clostridium botulinum type E in low-acid foods and phosphate buffer by heat and pressure.
Maier, Maximilian B; Schweiger, Tobias; Lenz, Christian A; Vogel, Rudi F.
Affiliation
  • Maier MB; Lehrstuhl für Technische Mikrobiologie, Technische Universität München, Freising, Germany.
  • Schweiger T; Lehrstuhl für Technische Mikrobiologie, Technische Universität München, Freising, Germany.
  • Lenz CA; Lehrstuhl für Technische Mikrobiologie, Technische Universität München, Freising, Germany.
  • Vogel RF; Lehrstuhl für Technische Mikrobiologie, Technische Universität München, Freising, Germany.
PLoS One ; 13(7): e0200102, 2018.
Article de En | MEDLINE | ID: mdl-29969482
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Texte intégral: 1 Collection: 01-internacional Base de données: MEDLINE Sujet principal: Pression / Spores bactériens / Clostridium botulinum type E / Manipulation des aliments / Microbiologie alimentaire / Température élevée Langue: En Journal: PLoS One Sujet du journal: CIENCIA / MEDICINA Année: 2018 Type de document: Article Pays d'affiliation: Allemagne Pays de publication: États-Unis d'Amérique
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Texte intégral: 1 Collection: 01-internacional Base de données: MEDLINE Sujet principal: Pression / Spores bactériens / Clostridium botulinum type E / Manipulation des aliments / Microbiologie alimentaire / Température élevée Langue: En Journal: PLoS One Sujet du journal: CIENCIA / MEDICINA Année: 2018 Type de document: Article Pays d'affiliation: Allemagne Pays de publication: États-Unis d'Amérique