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Effect of Extrusion Conditions and the Optimization of Phenolic Compound Content and Antioxidant Activity of Wheat Bran Using Response Surface Methodology.
Ramos-Enríquez, José Rogelio; Ramírez-Wong, Benjamín; Robles-Sánchez, Rosario Maribel; Robles-Zepeda, Ramón Enrique; González-Aguilar, Gustavo Adolfo; Gutiérrez-Dorado, Roberto.
Affiliation
  • Ramos-Enríquez JR; Departamento de Ciencias Químico Biológicas, Universidad de Sonora, 83000, Hermosillo, Sonora, Mexico.
  • Ramírez-Wong B; Departamento de Investigación y Posgrado en Alimentos (DIPA), Universidad de Sonora, 83000, Hermosillo, Sonora, Mexico. bramirez@guaymas.uson.mx.
  • Robles-Sánchez RM; Departamento de Investigación y Posgrado en Alimentos (DIPA), Universidad de Sonora, 83000, Hermosillo, Sonora, Mexico.
  • Robles-Zepeda RE; Departamento de Ciencias Químico Biológicas, Universidad de Sonora, 83000, Hermosillo, Sonora, Mexico.
  • González-Aguilar GA; Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), A.C., 83304, Hermosillo, Sonora, Mexico.
  • Gutiérrez-Dorado R; Programa Regional del Noroeste para el Doctorado en Biotecnología, Universidad Autónoma de Sinaloa, Av. de las Américas y Boulevard Universitarios s/n, 80010, Culiacán, Sinaloa, Mexico.
Plant Foods Hum Nutr ; 73(3): 228-234, 2018 Sep.
Article de En | MEDLINE | ID: mdl-30027461
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Texte intégral: 1 Collection: 01-internacional Base de données: MEDLINE Sujet principal: Phénols / Triticum / Fibre alimentaire / Antioxydants Type d'étude: Evaluation_studies / Prognostic_studies Langue: En Journal: Plant Foods Hum Nutr Sujet du journal: BOTANICA / CIENCIAS DA NUTRICAO Année: 2018 Type de document: Article Pays d'affiliation: Mexique Pays de publication: Pays-Bas
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