High pressure sensitization of heat-resistant and pathogenic foodborne spores to nisin.
Food Microbiol
; 84: 103244, 2019 Dec.
Article
de En
| MEDLINE
| ID: mdl-31421772
Texte intégral:
1
Collection:
01-internacional
Base de données:
MEDLINE
Sujet principal:
Pression atmosphérique
/
Spores bactériens
/
Viabilité microbienne
/
Nisine
Langue:
En
Journal:
Food Microbiol
Sujet du journal:
CIENCIAS DA NUTRICAO
/
MICROBIOLOGIA
Année:
2019
Type de document:
Article
Pays d'affiliation:
France
Pays de publication:
Royaume-Uni