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Low-sugar yogurt making by the co-cultivation of Lactobacillus plantarum WCFS1 with yogurt starter cultures.
Zhang, S S; Xu, Z S; Qin, L H; Kong, J.
Affiliation
  • Zhang SS; State Key Laboratory of Microbial Technology, Shandong University, Qingdao, 266237, P. R. China.
  • Xu ZS; State Key Laboratory of Biobased Material and Green Papermaking, Qilu University of Technology, Shandong Academy of Science, Jinan, 250353, P. R. China.
  • Qin LH; State Key Laboratory of Microbial Technology, Shandong University, Qingdao, 266237, P. R. China.
  • Kong J; State Key Laboratory of Microbial Technology, Shandong University, Qingdao, 266237, P. R. China. Electronic address: kongjian@sdu.edu.cn.
J Dairy Sci ; 103(4): 3045-3054, 2020 Apr.
Article de En | MEDLINE | ID: mdl-32059863
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Texte intégral: 1 Collection: 01-internacional Base de données: MEDLINE Sujet principal: Yaourt / Lactobacillus plantarum / Sucres Langue: En Journal: J Dairy Sci Année: 2020 Type de document: Article Pays de publication: États-Unis d'Amérique
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Texte intégral: 1 Collection: 01-internacional Base de données: MEDLINE Sujet principal: Yaourt / Lactobacillus plantarum / Sucres Langue: En Journal: J Dairy Sci Année: 2020 Type de document: Article Pays de publication: États-Unis d'Amérique