Effects of Enzymatic Konjac Glucomannan Hydrolysates on Textural Properties, Microstructure, and Water Distribution of Grass Carp Surimi Gels.
Foods
; 11(5)2022 Mar 04.
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de En
| MEDLINE
| ID: mdl-35267383
Texte intégral:
1
Collection:
01-internacional
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MEDLINE
Langue:
En
Journal:
Foods
Année:
2022
Type de document:
Article
Pays d'affiliation:
Chine