Your browser doesn't support javascript.
loading
Efectos fisiológicos de los péptidos bioactivos derivados de las proteínas del lactosuero en la salud: Una revisión / Physiological health effects of whey protein-derived bioactive peptides: A review
Herrera-Ponce, Ana Luisa; Alarcón-Rojo, Alma Delia; Salmeron, Iván; Rodríguez-Figueroa, José Carlos.
Afiliação
  • Herrera-Ponce, Ana Luisa; Universidad Autónoma de Chihuahua. Facultad de Zootecnia y Ecología. Chihuahua. MX
  • Alarcón-Rojo, Alma Delia; Universidad Autónoma de Chihuahua. Facultad de Zootecnia y Ecología. Chihuahua. MX
  • Salmeron, Iván; Universidad Autónoma de Chihuahua. Facultad de Ciencias Químicas. Chihuahua. MX
  • Rodríguez-Figueroa, José Carlos; Universidad de Sonora. Departamento de Ingeniería Química. Hermosillo. MX
Rev. chil. nutr ; 46(2): 205-214, abr. 2019. tab
Artigo em Espanhol | LILACS | ID: biblio-1003695
Biblioteca responsável: CL334.1
RESUMEN
RESUMEN El lactosuero es un subproducto derivado de la elaboración de queso. La calidad de la composición química de las proteínas del lactosuero las convierte en un sustrato ideal para la generación de péptidos con actividad biológica. La presente revisión tiene por objetivo analizar y discutir los efectos fisiológicos de los péptidos bioactivos derivados de las proteínas del lactosuero (PBDL) en la salud. Asimismo, este trabajo muestra detalladamente las estructuras químicas de las secuencias de los PBDL capaces de ejercer efectos favorables in vitro e in vivo e influir positivamente en los sistemas cardiovascular, endócrino e inmunológico. Sin embargo, las metodologías para generar PBDL de manera controlada, la dosificación y las concentraciones óptimas han sido poco exploradas. Por lo que es importante llevar a cabo investigación de frontera que permita avanzar el umbral del conocimiento vislumbrando la posibilidad de utilizar los PBDL como coadyuvantes en la prevención y tratamiento de enfermedades.
ABSTRACT
ABSTRACT Whey is a by-product of cheese production. The relevant chemical composition of whey proteins makes them an ideal substrate to release peptides with biological activity. The objective of this manuscript was to analyze and discuss the effects of whey-derived proteins bioactive peptides in health. Moreover, this review shows in detail sequences able to benefit human systems. Several in vitro and in vivo studies showed the capacity of these bioactive peptides to positively influence cardiovascular, endocrine and immune systems. However, the methodologies to obtain them in a controlled way, as well as dose and optimum concentrations have been scarcely explored. Therefore, it is necessary to conduct new research to improve knowledge that focuses on the possibility of using whey-derived bioactive peptides in the prevention and treatment of diseases.
Assuntos


Texto completo: Disponível Coleções: Bases de dados internacionais Contexto em Saúde: ODS3 - Saúde e Bem-Estar Problema de saúde: Meta 3.9: Reduzir o número de mortes por produtos químicos perigosos e contaminação do ar e água do solo Base de dados: LILACS Assunto principal: Peptídeos / Sistema Cardiovascular / Proteínas / Impactos da Poluição na Saúde / Sistema Endócrino / Soro do Leite / Sistema Imunitário Limite: Humanos Idioma: Espanhol Revista: Rev. chil. nutr Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Artigo / Documento de projeto País de afiliação: México Instituição/País de afiliação: Universidad Autónoma de Chihuahua/MX / Universidad de Sonora/MX

Texto completo: Disponível Coleções: Bases de dados internacionais Contexto em Saúde: ODS3 - Saúde e Bem-Estar Problema de saúde: Meta 3.9: Reduzir o número de mortes por produtos químicos perigosos e contaminação do ar e água do solo Base de dados: LILACS Assunto principal: Peptídeos / Sistema Cardiovascular / Proteínas / Impactos da Poluição na Saúde / Sistema Endócrino / Soro do Leite / Sistema Imunitário Limite: Humanos Idioma: Espanhol Revista: Rev. chil. nutr Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Artigo / Documento de projeto País de afiliação: México Instituição/País de afiliação: Universidad Autónoma de Chihuahua/MX / Universidad de Sonora/MX
...