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Adaptación y validación de cuestionario para medir hábitos alimentarios en educación superior / Adaptation and validation of a questionnaire to measure food habits in higher education
Díaz, Claudio; Oyarzo, Carolina; Aravena, Valeria; Torres, Jorge; Pino, José L.
Afiliação
  • Díaz, Claudio; Universidad de Talca. Facultad de Psicología". Instituto de Estudios Humanísticos "Juan Ignacio Molina. CL
  • Oyarzo, Carolina; Universidad Católica del Maule. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela de Nutrición y Dietética. CL
  • Aravena, Valeria; Universidad Católica del Maule. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela de Nutrición y Dietética. CL
  • Torres, Jorge; Universidad Santo Tomás. Facultad de Salud. CL
  • Pino, José L; Universidad de Chile. Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos. CL
Rev. chil. nutr ; 46(4): 477-484, ago. 2019. tab
Artigo em Espanhol | LILACS | ID: biblio-1013813
Biblioteca responsável: CL334.1
RESUMEN
RESUMEN Validar instrumentos de medición de datos es fundamental para constituir conocimiento certero y objetivo respecto a los hábitos en ingesta alimentaria. El artículo pretende adaptar y validar para el contexto de educación superior un cuestionario que originalmente es de atención primaria, y que se transforme en un insumo válido para medir hábitos alimentarios en estudiantes universitarios. Basados en un cuestionario validado por Pino, Díaz y López en el 2011, se ajustaron las preguntas para un contexto de educación terciaria. El instrumento se aplicó a una muestra estratificada de 405 estudiantes de pregrado de una universidad perteneciente al Consejo de Rectores de Chile (CRUCH) de la región del Maule. Los datos fueron procesados mediante el paquete estadístico SPSS 20, y contó con los respectivos resguardos éticos mediante consentimiento informado firmado. Siguiendo los pertinentes análisis estadísticos para la validación del instrumento, podemos dar cuenta de un cuestionario confiable y aceptable (α= 0,815), estableciéndose 10 dimensiones con 35 preguntas. Se concluye un instrumento válido y adaptado para ser aplicado en estudiantes con el fin de identificar sus hábitos alimentarios en educación superior.
ABSTRACT
ABSTRACT Validating data measurement instruments is essential to establish accurate and objective knowledge regarding dietary habits. This article aims to adapt and validate a questionnaire to measure dietary habits originally designed for the primary care setting for use in the context of higher education. Based on a questionnaire validated by Pino, Díaz and López in 2011, the questions were adjusted for a tertiary education context. The instrument was applied to a sample of 405 undergraduate students of a university belonging to the Council of Rectors of Chile (CRUCH) of the Maule region, stratified by college year. Data were analysed using SPSS 20; signed informed consent was obtained. Following the relevant statistical analysis for the validation of an instrument, 10 dimensions with 35 questions were established. Results indicated that the instrument is trustworthy and acceptable (α= 0.815). We conclude that the instrument is a valid adaptation and can be applied to higher education students in order to identify their eating habits.
Assuntos


Texto completo: Disponível Coleções: Bases de dados internacionais Base de dados: LILACS Assunto principal: Chile / Inquéritos Nutricionais / Estudos de Validação como Assunto / Comportamento Alimentar Aspecto: Aspectos éticos Limite: Humanos País/Região como assunto: América do Sul / Chile Idioma: Espanhol Revista: Rev. chil. nutr Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Chile Instituição/País de afiliação: Universidad Católica del Maule/CL / Universidad Santo Tomás/CL / Universidad de Chile/CL / Universidad de Talca/CL

Texto completo: Disponível Coleções: Bases de dados internacionais Base de dados: LILACS Assunto principal: Chile / Inquéritos Nutricionais / Estudos de Validação como Assunto / Comportamento Alimentar Aspecto: Aspectos éticos Limite: Humanos País/Região como assunto: América do Sul / Chile Idioma: Espanhol Revista: Rev. chil. nutr Assunto da revista: Ciências da Nutrição Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Artigo País de afiliação: Chile Instituição/País de afiliação: Universidad Católica del Maule/CL / Universidad Santo Tomás/CL / Universidad de Chile/CL / Universidad de Talca/CL
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